提到恒兴集团，很多人对它的印象都是水产行业龙头。

但其实，恒兴集团通过延长产业链、不断提升公司产品的附加值，初步完成了从水产巨头到食品行业新星的转型，打造了预制菜行业的“恒兴模式”。
恒兴集团拓展食品行业的背后有什么故事，又有哪些独特的优势？冷食君日前专访了全国工商联农业产业商会会长、恒兴集团董事长陈丹。
△全国工商联农业产业商会会长、恒兴集团董事长 陈丹

冷食传媒记者 | 吕翠平

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从水产原料到食品

水产巨头发力精深加工

谈到从水产行业延伸到食品行业的原因，陈丹表示，这是市场环境和恒兴食品双向奔赴的结果。

他介绍，从市场环境来说，2022年预制菜行业规模已经达到4000亿元，按照目前预制菜产业的发展趋势来看，未来3-4年，预制菜市场规模一定超过万亿，预制菜必将改变人们的餐饮方式甚至生活方式。

从产业趋势来说，农产品、水产品的出路就是要精深加工，通过标准化、规模化生产，把农产品、水产品加工成预制菜品和其它食品。

恒兴集团自1991年成立以来，经过32年的发展，已经打造出了一条“从塘头到餐桌”的完整水产食品产业链，业务板块包括种苗繁育、饲料产销、动物保健、水产养殖、食品加工、智慧渔业、水产交易平台等。

过去恒兴的定位是农业企业，近几年来，恒兴一直在做深入转型，以“食品企业”为新定位，充分发挥水产食品产业链的优势，进一步延伸水产业下游，致力于成为连锁餐饮、食材交易平台的优质供应商和服务商。

“我们希望通过水产食品板块带动整个产业链的发展，实现联农、带农、帮农、富农。”陈丹说。

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围绕“6条鱼2条虾”打造预制菜行业的 “恒兴模式”

据了解，早在2004年，恒兴集团已经开始探索水产的精深加工，并于2017年正式发力水产预制菜产业，以产业链的“6条鱼2条虾”（金鲳鱼、黑鱼、鲷鱼、海鲈鱼、巴沙鱼、清江鱼、南美白对虾、斑节对虾）为基础，开发出200多款预制菜，包括即配、即烹、即热、即食等系列产品。其中，一夜埕金鲳鱼、连头熟虾、金汤酸菜鱼、烤鱼等产品广受海内外消费者欢迎，单品销售额过亿元。

依托水产食品产业链优势，目前恒兴预制菜产业实现了集水产食品研发、加工、销售为一体的经营模式，打造了恒兴恒、恒兴渔港、侃大海、恒兴小厨四大子品牌， BC双轮驱动。

恒兴恒是恒兴食品旗下主打性价比的冷冻水产品及即配预制食品的品牌，客户定位为批发商、流通商、餐饮供应链。

冻立方·2023中国（郑州）冷冻冷藏食品展 

第十六届中国冷冻食品和餐饮食材节

冻立方·2023中国（郑州）预制菜展览会

三展同期，火爆招商中！！！

2023年8月8日-10日  郑州国际会展中心

展会概况

作为冷冻餐饮食材行业发展的风向标，第十六届中国冷冻食品和餐饮食材节于2023年8月8日-10日在郑州国际会展中心中心顺利召开。同期召开中国冷冻食品千商大会、中国冷冻食品和餐饮食材产业变革者峰会、第四届中原厨艺精英烹饪邀请赛、第七届中国牛羊肉产业峰会暨中国牛羊肉制品展等系列活动。

在严格防控防疫的前提下，成功组织400多家参展企业，近60000人次到场参与各项活动，使食品工业与终端餐饮食材无缝对接，已成为涵盖餐饮食材行业、冷冻冷藏食品行业贸易洽谈及信息技术交流的*专业的线下平台。

在历届展会的基础上，第十六届中国冷冻食品和餐饮食材节将于2023年8月8-10日在中国·郑州国际会展中心如期举行，届时将有更多的龙头企业、行业新星企业、产业大咖携新产品、新技术、行业发展新业态分析、政策发展新趋势展现分享给广大客商。

参展展品范围

◇米面制品食材：饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆、春卷、麻球、饼类、糕点等速冻预包装食材；

◇果蔬制品食材：冷冻/速冻蔬菜、预包装蔬菜、蔬菜调理食材等；

◇有机食材：各种新型有机食材、生态养殖、种植基地及豆制品、 杂粮制品食材等；

◇肉类、禽蛋类：冷冻/冰鲜肉、家禽肉，分割肉及肉制调理、禽蛋类食品等；

◇水产类品：冷冻/速冻水产、水产调理食品、深加工水产制品等；

◇原料辅料：冷冻食品原料、配料、馅料、调味料等；

◇配餐调料：火锅调料、食用油、味精、鸡精、酱油、食醋、调味酱、汤料等；

◇机械设备：冷冻食品加工机械、预制菜处理设备、冷藏冷冻设备、中央厨房全套及配套产品技术、智慧厨房 设备、包装机械、食品杀菌设备、 保鲜速冻制制冷设备等；

◇包装材料：预制菜包装盒、包装袋、各种复合材料、金属材料、纸质材料、玻璃材料、防伪材料及各种材料与制品等；

◇冷链物流：生鲜及冷链配送技术、冷链物流、保温系统及材料、仓储及服务商、冷藏冷冻装备、食品保鲜设备、冷链仓储及搬运设备、冷链信息系统、冷链监控系统等；

◇连锁企业：餐饮加盟企业、火锅连锁企业、中餐、西餐连锁企业、快餐连锁企业及服务类企业等；

◇新零售：智慧餐厅（自动售餐机）、信息化服务商等；