第十七届中国冷冻食品和餐饮食材节

冻立方·2024中国(郑州)冷冻冷藏食品展、第十七届中国冷冻食品和餐饮食材节暨中国(郑州)预制菜产业展览会

展会时间：2024年8月8日-10日

展会地点： 郑州 国际会展中心

展会介绍：

600+lingjun企业强势集结

全产业链，品类Zui全，专业度Zui高

本次展会由中国烹饪协会 中国食品报社指导，中国食品报社冷冻冷藏食品研究院 河南 冻立方传媒有限公司，河南汉龙会展集团有限公司主办。并且本展会是更多头部企业选择的品牌展会，连续 成功 举办15年，累计服务企业超过30000家，先后孵化出100多个行业爆品。

本次展会规模达到60,000平，六馆齐开，4场同期会议活动，精彩纷呈，安井、三全、双汇、千味央厨、白象、惠发、升隆、佳士博、在旗等众多dapai领衔600多家国内优质企业，邀您共襄盛举，定让您不虚此行。

入局者增多，虾滑赛道竞争激烈

今年6月发布的《2023-2024年中国水产行业现状及消费趋势洞察报告》（艾媒咨询提供数据支持）显示，在食品工业转型升级及消费驱动下，虾滑消费场景得到跨越式发展，消费市场势头向好。数据显示，2022年中国虾滑食品市场规模为100.6亿元。随着提振消费相关政策不断出台，消费市场回暖，预计2026年市场规模达173.1亿元，消费需求将促进上游鲜虾养殖、中游虾滑加工厂产业链条的搭建与延伸。△图片来源：网络广西北海是全国zhiming的水产养殖加工重地。这里三面被北部湾环绕，拥有600公里长阳光黄金海岸线，水质juejia，也是重要的养虾基地，聚集了全国近60%的虾滑工厂。逮虾记的工厂也坐落在这里。逮虾记自2021年进入虾滑赛道后一直高速发展，现已成为10亿级的品牌。“从逮虾记把虾滑提出来，作为一个品类去带动之后，虾滑的品类热度就越来越高。我了解到的，今年仅北海的虾滑企业就增加了20多家。”牛晓辉介绍，“很多以前做小八爪、墨鱼仔等粗加工水产的企业，也开始做虾滑了。”事实上，近几年来，在全国范围内虾滑“选手”也是持续不断暴增的。尤其是一大批巨头企业入局后，对虾滑盘子的做大起到了促进作用。虾滑，已经成为全行业的通用单品。以安井食品为例，其2023年中报显示，菜肴制品成为业绩贡献Zui大的品类，主要系新柳伍小龙虾相关产品、安井冻品先生、安井小厨的预制菜肴产品以及安井品牌的虾滑产品增量所致。在新品推广方面，虾滑已具备成长为超级大单品的潜质。△图片来源：网络据刚刚上市的锅圈招股书显示，其青虾滑产品目前总收入超7亿元，在产品结构中占比4.5%，位列第一。众多巨头入局后，每一家的市场能量都不容小觑，但目前来讲，市场较分散，头部优势尚不明显，这也使得虾滑产业一边继续高速发展，一边竞争烈度持续升高。
2
产品创新，需满足精细化场景需求

10月27日，重庆市火锅产业协会&逮虾记联合新品发布会在重庆火锅节开幕式会场隆重举办。逮虾记新品“白玉虾滑”、“深海黑金脆虾卷”正式面向重庆火锅市场全面发售。

△图片来源：网络牛晓辉介绍，白玉虾滑性价比较高，是逮虾记结合当前消费形势精准打造的一款产品。深海黑金脆虾卷的灵感则来源于已经拥有成熟消费基础的牛羊肉卷、乌鸡卷，“火锅涮肉市场很大，但多年以来都只有牛羊肉卷、乌鸡卷，逮虾记给涮肉市场创研了第一款虾肉卷，希望带给消费者全新的涮肉体验”。在牛晓辉看来，如今虾滑不仅是火锅必点单品，在其他很多消费场景中都推广开来或正在推广。而且，在不同的出品场景中，对它的需求是不一样的，企业要满足这种精细化的需求。从消费场景来讲，虾滑是从火锅场景中走出来的，目前Zui主要的销量也在这里。虾滑是生制品，颜值高、百搭食用，营养不流失，味道更鲜美，老少皆宜。在火锅场景里，它经常被做成各种高颜值造型，或是百搭各种食材，Zui后用各具特色的盛具端到消费者眼前，涮煮之后的虾滑，色泽红润鲜亮，既好看又让人垂涎欲滴。

参展范围：
米面制品：饺子、馄饨、包子、粽子、汤圆、麻球、饼类、糕点等速冻预包装面制食品；
肉制品类：冷冻/冰鲜肉、分割肉及肉制调理食品；
水产类：冷冻/速冻水产、水产调理食品及深加工制品；
禽蛋类：冷冻/速冻家禽、分割禽及禽肉调理食品；
果蔬制品：冷冻/速冻蔬菜、预包装蔬菜及蔬菜调理食品；
有机食材：各种新型有机食材、生态养殖/种植基地及豆制品、杂粮制品等；
火锅食材：各种火锅、烧烤品类食材；
连锁加盟：火锅连锁企业、中餐连锁企业、西餐连锁企业、快餐连锁企业及服务类等；
配餐调料：预制调料包、复合调味包、食用油、调味酱、汤料、底料等；
原料辅料：冷冻食品原料、配料、馅料、调味料等；
生鲜及冷链配送：冷链运输设备及技术、冷冻冷藏、保鲜设备、冷库仓储及运输设备、保温系统及材料、冷链配送服务等；
相关设备：食品加工机械、食品杀菌设备、速冻设备、包装设备、点餐系统设备、炒菜设备等