2024上海国际酒店餐饮及商用厨房设备展览会-生鲜食材及餐厨设备展

HOTELEX展商仟味高汤秉承自然之道，不断追求更新鲜的原料。比如为了熬好鸡汤，方便直接使用没有进过冰箱的鲜鸡熬汤，仟味特别在江苏宿迁建立工厂，只因为附近有中国超大型鲜鸡屠宰厂。

而主打蔬菜类预制品的菜字头更是自有万亩茄子基地。聚口福专业预制菜主打的是炒饭和羊肉的预制菜。主要特点就是炒饭锅气很足，在口感和香味的上尽可能还原本味。
耕盛堂旗下的子品牌“惊雷”，主打笋类食品及预制菜。为提高旗下预制菜产品的竞争力，耕盛堂选择了从新鲜、优质的“笋”食材原料入手。据了解，耕盛堂计划将与无人机等领域的高科技企业合作，着手解决竹笋收集过程中不健康、低效率的问题。

预制菜的**之争是品牌

预制菜迅猛的发展势头究竟是不是风口，风口过后又是如何建立品牌之路？

第三届新餐饮产业大会暨首届中国国际预制菜上海峰会上，预制菜头部品牌珍味小梅园创始人浦文明提到，预制菜**之争是品牌。

珍味小梅园创立3年刚好经历了整个疫情，3年融资6轮过亿，近1年又在尝试线下品牌门店，仅上海市区就稳步发展近百家。而这除了创始人对行业的深刻洞察之外，离不开品牌的塑造，品牌宣传方面实施差异化战略，凸显亲⺠利⺠的品牌个性和区别竞品的优势。

第三十一届HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会已于2023年5月29日-6月1日在国家会展中心（上海）成功举办，超24.5万名专业观众到场参与，HOTELEX上海国际酒店及餐饮系列展2023年首站母展圆满收官。

本届HOTELEX上海展二度亮相大虹桥国家会展中心，依旧采用全馆规模，展示总面积达40万平方米。本届HOTELEX上海展作为“十四五”期间重点打造的三大名片性活动之一 ——2023上海旅游产业博览会的重要组成部分，由上海市文化和旅游局指导，由中国旅游饭店业协会和上海博华国际展览有限公司共同主办。

展会吸引了超过3,000家展商，较上届展会展商数量继续保持增长，包含12大展示板块：厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘焙设备及物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资在内的酒店及餐饮全产业链展品，努力为全球酒店及餐企创造一个开放和高效的交流空间。